טשילי זינד קאַרנע. וועגעטאַריער ווערסיע פון טשילי קאַן קאַרנע

מיר אַלע וויסן די קלאַסיש פלייש ווערסיע פון טשילי קאַן קאַרנע, אין וואָס הייס פלייווערז זענען געמישט מיט עראַמאַטיק בשמים. איז עס מעגלעך צו מאַכן אַ וועגעטאַריער טשילי מיטאָג, זינד קאַרנע דעם מאָל?

טעקס-מעקס האט גענומען שטורעם אונדזער קיטשאַנז. זיי זענען פּשוט, יוזשאַוואַלי טאָן ניט דאַרפן ספּעציעל ראַפינירט ינגרידיאַנץ, און האָבן אַ געשמאַק אַז אונדזער געבוירן קיילים פעלן - זיי זענען געווירציק. א געווירציק לאָנטש אין פויליש קוויזין איז עפּעס עקזאָטיש: מיר ליבע געזאָלצן, זויער, אַ ביסל זיס, אָבער נישט דאַווקע זייער געווירציק. מעקסיקאַן קוויזין און טעקס-מעקס קוויזין לאָזן איר צו ווערן אַ ביסל קראַנק (ווייַל ספּייסינאַס איז נישט אַ געשמאַק, אָבער אַ רושם). אָבער, איז עס מעגלעך צו קאָכן אַ נאָרמאַל פלייש שיסל אָן פלייש?

די געשיכטע פון טשילי קאָן קאַרנע איז אַ גוט בייַשפּיל פון ווי קולטור דורכדרונג און אַדאַפּטיישאַן צו נייַע טנאָים קוקט ווי. טשילי קאָן קאַרנע קומט פון מעקסיקא, און דער ערשטער דערמאָנען פון אַ שיסל מיט בינז, פּאָמידאָר סאָוס, צימערינג און הייס פעפער דאַטעס צוריק צו די XNUMXth יאָרהונדערט. אָבער, עס איז נישט דאַנק צו מעקסיקא אַז די שיסל גאַינעד פּאָפּולאַריטעט. טעקסאַס געמאכט זיי באַרימט דורך אַ ביסל טשאַנגינג זייַן עסאַנס - אין די טעקס-מעקס ווערסיע, טשילי קאָן קאַרנע איז פאקטיש פלייש, באדעקט אין אַ שמעקנדיק סאָוס אָן די דערצו פון בינז. הייַנט, טשילי קאָן קאַרנע איז שטוב ניט בלויז צו רינדערנס, אָבער אויך קאַנגגערוז (אין אויסטראַליע) און ריינדיר (אין נאָרווייַ). איז עס מעגלעך צו קאָכן זיי אין אַ וועגעטאַריער ווערסיע אָן לוזינג די טעם און כאַראַקטעריסטיש טאָן פון "טרייסט עסנוואַרג"?

טשילי זינד קאַרנע - די יזיאַסט רעצעפּט

די סימפּלאַסט טשילי זינד קאַרנע איז צוגעגרייט אין די שאָרטיסט מעגלעך צייט. לאַגער אַרויף אויף טאָרטיללאַס, טשעדדאַר (אויב איר מאַכן אַ וועגעטאַריער ווערסיע), קרעם און פריש קאָריאַנדער. א קוועסאַדיללאַ (אָדער טשעדדאַר-סטאַפט טאָרטיללאַ) איז אַ גרויס אַקאַמפּנימאַנט צו דעם האַרציק זופּ.

פֿאַר פיר סערווינגז מיר דאַרפֿן:

1 קענען ווייַס בינז (פּרעפעראַבלי סטימד)
1 קליין קאַן פון רויט בינז (פּרעפעראַבלי סטימד)
1 קליין קאַסטן פון טשיקקפּעאַס (פּרעפעראַבלי סטימד)
1 מער, צעהאַקן
1 ציבעלע, צעהאַקן
2 קנאָבל קלאָוועס, סקוויזד דורך אַ פּרעסע
½ דייסט רויט פעפער
1 לעפעלע ערד קאָריאַנדער
1 לעפעלע ערד קומין
X NUMX לעפעלע פון זאַלץ
1 לעפעלע קייען פעפער (דאָ מיר קענען סטרויערן די סומע לויט אונדזער פיייקייט)
1 טיספּונז צימערינג
1 קענען פון געהאַקט טאַמאַטאָוז
1 קליין פּעקל פון פּאָמידאָר פּאַססאַטאַ, גרין דזשאַלאַפּענאָ אָדער הייס האַבאַנעראָ פּעפּערז (דיפּענדינג אויף דיין ייבערהאַנט)

גיסן 5 טייבאַלספּונז פון מאַסלינע ייל אין די דנאָ פון די פּאַן, לייגן קעראַץ, אַניאַנז און פּעפּערז. קאָווער און מליען איבער נידעריק היץ פֿאַר וועגן 5 מינוט. אַראָפּנעמען די דעקל, לייגן קנאָבל, בשמים און מישן. קאָך-פּרעגלען פֿאַר וועגן 2 מינוט, לייגן די קאַנד טאַמאַטאָוז, פּאַססאַטאַ, בינז, טשיקקפּעאַס און 1 לעפל געהאַקט דזשאַלאַפּענאָס. מיר מישן. מליען באדעקט פֿאַר וועגן 20 מינוט. אין די סוף פון קוקינג, לייגן 1 לעפל לימענע זאַפט אָדער 1 לעפל עפּל עפּלזאַפט עסיק. געשמאַק און, אויב נייטיק, זאַלץ צו טעם. דינען מיט אַ קניפּ פון קרעם, קאָריאַנדער און אַ דזשאַלאַפּענאָ רינג.

דינען דעם דרייַעק-שנייַדן קוועסאַדיללאַ (היץ 1 לעפעלע ייל אין אַ סקילאַט, שטעלן די טאָרטיללאַ אויף אַ טעלער, שפּריצן מיט שרעדיד טשעדדאַר צו דעקן די טאָרטיללאַ, און שפּיץ מיט די רגע סקאָרינקע; פּרעגלען ביז די קעז איז צעלאָזן, וועגן 1,5 מינוט פּער זייַט ).

טשילי זינד קאַרנע מיט וועגאַן פלייש

אויב מיר ווי דער טעם פון טשילי קאָן קאַרנע דווקא ווייַל פון די סטרוקטור פון די דיסינטאַגרייטינג מינסט פלייש, מיר קענען קאָכן אַזאַ אַ שיסל אין אונדזער אייגן קיך. די יזיאַסט אָפּציע איז צו קויפן וועגאַן מינסט פלייש (עטלעכע סטאָרז האָבן זיי אין די ריפרידזשערייטערז מיט וועגעטאַריער פּראָדוקטן). מיר קענען אויך מאַכן אַזאַ "מינסט טאָפו" זיך. נאָך פּריפּערינג די פלייש, צוגרייטן די טשילי זינד קאַרנע ווי אין די פריערדיקע רעצעפּט. לייג "ערד טאָפו" אין די לעצטע 3 מינוט פון קוקינג.

טאָפו אַ לאַ מינסט פלייש:

2 קיובז פון טאָפו (200 ג יעדער)
5 טייבאַלספּונז מאַסלינע ייל
1 לעפעלע גראַנולאַטעד קנאָבל
2 טייבאַלספּונז הייוון פלאַקעס
1 לעפעלע סמאָוקט פּאַפּריקאַ
2 טייבאַלספּונז סוי סאָוס
אַ קניפּ פון טשילי
1/2 לעפעלע פעננעל זאמען

צעטרעטן די טאָפו מיט אַ גאָפּל אַזוי אַז עס זענען לאַמפּס. לייג די רעשט פון די ינגרידיאַנץ און מישן אַלץ. שטעלן עס אויף אַ באַקינג בלאַט ליינד מיט פּאַרמעט פּאַפּיר און פאַרשפּרייטן עס יוואַנלי אַזוי אַז די "פלייש" איז יוואַנלי פונאנדערגעטיילט. באַקן עס בייַ 200 דיגריז (באַהיצונג פון שפּיץ צו דנאָ) פֿאַר וועגן 20 מינוט - נאָך 10 מינוט קער די טאָפו מיט אַ ספּאַטשולאַ און באַקן פֿאַר נאָך 10 מינוט. דעם "מינסט" טאָפו קענען זיין פאַרפרוירן אין זיפלאָקק באַגס. עס איז בעסטער צו טאָ זיי אין די פרידזשידער און דעמאָלט פּרעגלען זיי אין אַ פּאַן איידער אַדינג זיי צו עסנוואַרג.

טשילי זינד קאַרנע איז אַ גרויס געדאַנק פֿאַר אַ פלייש-פֿרייַ מיטאָג. איר טאָן ניט האָבן צו זיין אַ דערקלערט וועגעטאַריער אָדער וועגאַן צו קלייַבן אַ שנעל לאָנטש אָדער מיטאָג פון צייט צו צייט. די מייַלע פון זינד קאַרנע טשילי פּעפּערז איז אַז זיי אַנטהאַלטן אַ פּלאַץ פון פּראָטעין (דאַנק צו די פּאָדס) און וועט פּלאָמבירן איר פֿאַר עטלעכע שעה. עס איז אויך גרויס צו שטעלן אַ טערמאַס אַראָפּ און נעמען עס מיט איר אויף אַ יאַזדע אָדער וואַרעם עס אין די אָפיס מייקראַווייוו. אויב מיר ווילן צו נעמען זיי מיט אונדז, מיר שטעלן אַ לעפעלע פון געהאַקט סילאַנטראָו און קרעם אין אַ קליין קאַנטיינער אַזוי ווי נישט צו פאַרלירן די אייגנארטיקייט פון די שיסל. אויב עמעצער טוט נישט ווי קאָריאַנדער, זיי קענען פון קורס לאָזן עס אויס אָדער פאַרבייַטן פּעטרעשקע, באַסיל, אָדער פריש אָרעגאַנאָ (טשילי זינד קאַרנע איז בעסטער געניצט מיט אַ געמיש פון די הערבס ווייַל עס גיט די שיסל אַ אַמייזינג טאַם). געווירציק ליבהאבערס קענען לייגן מער דזשאַלאַפּענאָס, האַבאַנעראָס, אָדער אַ ביסל טראפנס פון טאַבאַסקאָ צו די פאַרטיק טשילי - איך העכסט רעקאָמענדירן צו קאָכן טשילי סינ קאַרנע אין אַ ביסל מילדער ווערסיע, ווייַל מיר קענען שטענדיק לייגן געווירץ, און באַקומען באַפרייַען פון עס קען קאָסטן אונדז עסנוואַרג. אַ גאַנץ גלאז קרעם.