טשאָאָסינג אַ געשטאַלט אייַזן בראַזיער - אַ פירער

א געשטאַלט אייַזן בראַזיער איז אַ פאָלקס קאָאָקוואַרע דיזיינד פֿאַר באַקינג קיילים. מערסט קאַמאַנלי געניצט פֿאַר ראָוסטינג פלייש און וועדזשטאַבאַלז אין די ויוון, אָבער אויך געניצט פֿאַר קאַססעראָלעס און בראָטן. עס אויך אַלאַוז איר צו קאָכן, צימעס און צימעס. וואָס זענען די אַדוואַנטידזשיז פון אַ געשטאַלט אייַזן בראַזיער און וואָס זאָל איר קלייַבן איינער?

גאַנדז האַלדז אין אַ קולינאַריש מסורה - ידעאַל פֿאַר פלייש

די געשטאַלט אייַזן בראַזיער האט אַ לאַנג געשיכטע אין דער טראַדיציע פון ​​פויליש קוויזין. מ׳האט אים אפילו גערופן ״גאנד״, װײל די באלעבאטים האבן אין איר געבראטן גאנד. די פלייש בייקט אין דעם שיסל איז געווען אונטערשיידן דורך זייַן יקסעפּשאַנאַל געשמאַק. עס ריטיינד זייַן קריספּי געוועב, דזשוסינעסס און יינציק טאַם. עס זענען איצט פילע מער סיזעס און שאַפּעס פון דעם קאָאָקוואַרע אויף דעם מאַרק צו קלייַבן פון. בראַזיער און זייער קאָווערס זענען איצט אויך געמאכט פון אַ פאַרשיידנקייַט פון מאַטעריאַלס. מיט אַ פאַרגרעסערן אין ברירה, וואַרפן אייַזן קאָאָקוואַרע איז יקספּיריאַנסט אַ רענעסאַנס אין פּאָפּולאַריטעט.

וואָס קענען זיין בייקט אָדער געפּרעגלט אין די ויוון?

אָבער, דאַנק צו די בראַזיער, איר קענען קאָכן ניט בלויז פלייש, אָבער אויך אַ גרויס נומער פון אנדערע קיילים, אַרייַנגערעכנט די וואָס דאַרפן אַ לאַנג קוקינג צייַט - עס האט אַ דיק דנאָ. די קאָאָקוואַרע איז ווערסאַטאַל און ווערסאַטאַל - איר קענען נוצן עס ווי אַ טאָפּ פֿאַר איין-טאָפּ קיילים (אַזאַ ווי קרויט ראָללס, אַלעאָס אָדער ביגאָס), באַקן אַ שטיקל אָדער אפילו ברויט אין עס, שפּאָרן צייט און ענערגיע. די בראָטן קענען אויך זיין געוויינט ווי אַ גריל פּאַן. עס אויך אַלאַוז פֿאַר פעט-פֿרייַ קוקינג, וואָס איז אַ ריזיק נוץ פֿאַר ווער עס יז וואָס זוכט צו רעדוצירן פעט. אויך, אויב איר נוצן אַ בראָטן מיט אַ געהעריק דעקל, די עסנוואַרג וועט ריטיין מער וויטאַמינס און נוטריאַנץ.

וואַרפן אייַזן בראָטן - איין שיסל צו צוגרייטן און דינען

ערשטער, די וואַרפן-אייַזן בראַזיער האלט די טעמפּעראַטור פֿאַר אַ לאַנג צייַט. דאָס מאכט עס פּאַסיק ניט בלויז פֿאַר קוקינג, אָבער אויך פֿאַר סערווינג. דאָס העלפּס אַ פּלאַץ ווען משפּחה מיטגלידער פאַרפירן זייער לאָנטש ברייקס אַ ביסל. עס איז אויך אַ גרויס אָפּציע פֿאַר אַ פּאַרטיי וואָס לאַסץ עטלעכע שעה, בעשאַס וואָס געסט אויסקלייַבן קיילים פון די טיש פון צייַט צו צייַט. זינט דעם בראַזיער קוקט זייער עלעגאַנט און טראדיציאנעלן, איר טאָן ניט האָבן צו זאָרג וועגן עסטעטיק.

געווער - א געשטאַלט אייַזן שיף וועט דינען איר פֿאַר פילע יאָרן.

וואַרפן אייַזן בראַזיערס אויך צושטעלן גאָר אפילו היץ פאַרשפּרייטונג. אן אנדער מייַלע איז זייער הויך שטאַרקייַט און קעגנשטעל צו מעטשאַניקאַל שעדיקן, נעץ, ברוזאַז און סקראַטשיז. איר קענען נוצן זיי דורך שטעלן זיי גלייַך אויף די בורנער אָדער אפילו אויף די פייַער (בעשאַס אַ קאַמפּפייער). געשטאַלט אייַזן באַקינג פּאַנס זענען אַ גרויס פאַרבייַט פֿאַר גלאז אָדער אַלומינום באַקינג פּאַנס. אין אונדזער גראַנדמאַדערז 'קיטשאַנז, וואַרפן אייַזן קאָאָקוואַרע קען דויערן פֿאַר דעקאַדעס און קען זיין דורכגעגאנגען פון דור צו דור רעכט צו זיין ויסערגעוויינלעך געווער. אזוי, די קויפן פון אַזאַ אַ שיף איז אַ לאַנג-טערמין ינוועסמאַנט, אַזוי עס זאָל זיין קאַנסידערד אַפֿילו אין אַ העכער פּרייַז.

געשטאַלט אייַזן ינדאַקשאַן בראַזיער - קענען עס זיין געוויינט?

די געשטאַלט אייַזן בראַזיער איז ווערסאַטאַל, וואָס איז אן אנדער גרויס פּלוס. עס קענען זיין געוויינט ביידע אין די ויוון און אויף די סטאָוועטאָפּ. פּאַסיק פֿאַר ביידע גאַז הרובע און ינדאַקשאַן קוקער. עס קענען אויך זיין געוויינט אויף אנדערע, ווייניקער פּראָסט הרובע טייפּס אַזאַ ווי האַלאָגען, סעראַמיק אָדער עלעקטריק סטאָוווז. אויפֿן מאַרק ווערן זיי פֿאָרגעשטעלט ווי בראַזשירן פֿון "רויע" געשטאַלטן אייזן, ד.ה. ניט באדעקט מיט ינאַמאַל, און ינאַמאַל.

ווי צו קלייַבן אַ געשטאַלט אייַזן בראַזיער? וואָס טייפּס זענען דאָרט צו קלייַבן פון?

אין פאַקט, עס זענען צוויי טייפּס צו קלייַבן פון - ברוילערז מיט און אָן ינאַמאַל קאָוטינג. עס איז ווערט אַסקינג ערשטער, רעכט צו דעם פאַקט אַז דאַנק צו די ינאַמאַל קאָוטינג זיי וועט זיין גרינגער צו ריין. די וויזשאַוואַל אַספּעקט איז אויך וויכטיק - ינאַמאַלוואַרע קוקט מער אַטראַקטיוו. די ביגאַסט מייַלע פון ​​אַ ינאַמאַלד געשטאַלט אייַזן פּאַן איבער ניט-ענאַמאַלעד קאָאָקוואַרע איז אַז ינאַמאַל אַלאַוז איר צו קאָכן און קראָם אַסידיק פודז אין עס. ווען די שיף איז אָן אַזאַ אַ קאָוטינג, עס איז ימפּראַקטאַקאַל צו קאָכן אָדער באַקן זויער ינגרידיאַנץ. "ריין" געשטאַלט אייַזן קענען רעאַגירן כעמיש מיט עסנוואַרג.

פארוואס קלייַבן ינאַמאַל קאָאָקוואַרע?

דאַנק צו די ינאַמאַל קאָוטינג, איר קענען לייכט צוגרייטן ווייַן סאָוס אָדער פּאָמידאָר סאָוס - עס איז שטארק נישט רעקאַמענדיד פֿאַר קוקינג אין אַנענאַמעלעד געשטאַלט אייַזן. איר טאָן ניט האָבן צו קעסיידער טראַכטן און קאָנטראָלירן צי איר קענען קאָכן דעם שיסל אין דיין בראַזיער אָדער נישט. די קאָוטינג אויך פּריווענץ אָודערז פון פּענאַטרייטינג די געשטאַלט אייַזן, וואָס קענען אָנמאַכן סאַבסאַקוואַנט קיילים צו אַרייַנציען זייער טאַם אָדער אַראָמאַ. ינאַמאַל קאָאָקוואַרע איז אויך גרינגער צו אַרבעטן, ווייַל עס טוט נישט דאַרפן פּעריאָדיש וישאַלט, ווי אַ ריין געשטאַלט אייַזן בראָטן (אַזוי גערופענע קאַנדאַמאַנט).

ווי צו רעכט זאָרגן פֿאַר וואַרפן אייַזן קאָאָקוואַרע אַזוי אַז עס סערוועס איר פֿאַר אַ לאַנג צייַט?

ווען טשוזינג אַזאַ קאָאָקוואַרע, איר טאָן ניט דאַרפֿן צו זאָרג צי עס וועט קענען צו אַרבעטן בעשאָלעם אויף דיין הרובע, ראַגאַרדלאַס פון זייַן טיפּ. אָבער, איר מוזן געדענקען צו רעכט זאָרגן פֿאַר אַזאַ קאָאָקוואַרע אויב איר ווילן עס צו דויערן מער אין דיין קיך. א געשטאַלט אייַזן פאַן אָן ינאַמאַל זאָל נישט זיין געוואשן אין די קיילימ - וואַשער, ווייַל די קעמיקאַלז צוגעלייגט בעשאַס אַזאַ וואַשינג (זאַלץ, שווענקען הילף, קאַפּסאַלז) קענען שעדיקן די ייבערפלאַך פון די קיילים, און קענען אויך אַרייַנציען דעם שמעקן וואָס וועט זיין פּעלץ אין די קיילימ - וואַשער . קיילים. ינאַמאַלעד מאָדעלס קענען זיין בעשאָלעם געוואשן אין די קיילימ - וואַשער. ווען רייניקונג, איר זאָל אויך געדענקען אַז איר קענען נישט נוצן שטאַרק דיטערדזשאַנץ, ברושעס און שאַרף ספּאַנדזשאַז - וואַשקלאָטס. ווישן זיי בלויז מיט אַ ווייך שטאָף אָדער ווייך פּאַפּיר האַנטעך.

געשטאַלט אייַזן ברוילערז זענען זייער ווערסאַטאַל און גרינג צו נוצן קאָאָקוואַרע וואָס קענען זיין געוויינט צו קאָכן אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון קיילים. זיי זענען אויך זייער דוראַבאַל, אַזוי מיט געהעריק רייניקונג און נוצן זיי וועלן לעצטע פֿאַר פילע יאָרן.