קאַווע אַקסעסעריז - וואָס צו קלייַבן?
צופרידן
ביז אַהער, עס איז גענוג צו גיסן בוילינג וואַסער איבער ערד קאַווע, וואַרטן, כאַפּן די שעפּן פון די קאָרב און הנאה די קלאַסיש שפּיצל. זינט דעמאלט האט זיך די קאווע וועלט שטארק אנטוויקלט און היינט, אין די מינדערס פון קאווע גאדגעטס, קען זיין שווער צו באשליסן וואס מען דארף און וואס מען קען פארגעסן. זען אונדזער קורץ פירער פֿאַר ניט-פאַכמאַן קאַווע ליבהאבערס און אַלע ליבהאבערס פון דיזיינער קאַווע אַקסעסעריז און שוואַרץ קאַווע גאָורמעץ.
/
וואָס קאַווע צו קלייַבן? טייפּס פון קאַווע
דער קאווע־מארק אין פוילן האט זיך שטארק אנטוויקלט. איר קענען קויפן קאַווע אין די סופּערמאַרק, איר קענען אויך קויפן עס זיך אין קליין סמאָוקינג רומז - אויף דער אָרט אָדער דורך די אינטערנעט. מיר קענען קלייַבן קאַווע בינז, ערד קאַווע, קאַווע פון אַ ספּעציפיש געגנט אָדער אַ צונויפגיסן. אפילו פּריוואַט לאַבעלס פּראָדוצירן פּרעמיע קאַוועס דורך טעלינג קאַסטאַמערז ווי צו באַקומען די פול טאַם פון עס. אַ ויסגעצייכנט וועגווייַזער צו בינז, סמאָוקינג און ברוינג מעטהאָדס איז ארויס דורך Ika Grabon אין דעם בוך "קאַוואַ. ינסטראַקשאַנז פֿאַר נוצן פון די מערסט פאָלקס טרינקען אין דער וועלט.
איך ליבע עס ווען אַ באַריסטאַ פרעגט מיר וואָס מין פון קאַווע איך ווילן אין אַ קאַפע. געווענליך וויל איך ענטפערן "קאפין". מאל איך בין דערשראָקן צו פרעגן פֿאַר קאַווע, ווייַל די רשימה פון אַדזשיקטיווז וואָס באַשרייַבן טייסץ איז אַ ביסל אָוווערלאָודיד. איך ווי אַזאַ קורץ דיסקריפּשאַנז אין די נוסח פון "קאַרש, קורראַנט" אָדער "נוס, שאָקאָלאַד" - דעמאָלט איך ימאַדזשאַן צי די קאַווע וועט ריזעמבאַל ליכט טיי אָדער, אלא, שטאַרק ברו.
איך יוזשאַוואַלי האָבן צוויי טייפּס פון קאַווע אין שטוב: פֿאַר אַ קאַווע פאַבריקאַנט און פֿאַר אַ טשעמעקס אָדער אַעראָפּרעסס. איך קויפן דער ערשטער אין די סופּערמאַרק און יוזשאַוואַלי קלייַבן די פאָלקס איטאַליעניש סאָרט Lavazza. פּערז בישליימעס מיט אַ קאַווע פאַבריקאַנט, איך ווי זייַן פּרידיקטאַביליטי און אַנפּריטענשאַסנאַס. איך קויפן בינז פון אַ קליין טשעמעקס און אַעראָפּרעסס ראָאַסטער - אָלטערנאַטיוו ברוינג איז אַ ביסל כעמיקער ס שפּיל, די בינז זענען יוזשאַוואַלי לייטער, ריטשער ברעווס.
קאַווע מילכל - וואָס איינער זאָל איר קויפן?
די גרעסטע טעם און אַראָמאַ קענען זיין פּעלץ אין פרעשלי ערד קאַווע. נישט אומזיסט, מען מאָלט אין קאַפע די תבואות, פֿון וואָס מען ברויגט איצט עספּרעסאָ, גלייך איידער מען לאָדן דעם באַט. אויב איר ווי עראַמאַטיק שוואַרץ קאַווע, באַקומען אַ גוט קאַווע מילכל - פּרעפעראַבלי מיט בוררס - וואָס וועט לאָזן איר צו קאָנטראָלירן די גראַד פון גרינדינג פון בינז. עס איז אַ ביסל מער טייַער, אָבער די ינוועסמאַנט פּייַס זיך זייער גוט.
אויב מיר זענען קאַווע טרינקערז, אין עטלעכע פונט מיר וועלן אָפּשאַצן ערד קאַווע נאָר איידער ברוינג. אויב מיר הנאה די מאַגיש פון מאכן אנדער ברירה קאַווע, מיר וועלן האָבן צו ינוועסטירן אין אַ לייַטיש קאַווע מילכל. אַזוי ווען איר קויפן דיין ערשטער קאַווע מילכל, איר זאָל מיד באַטראַכטן אַ מאַנואַל מילכל ווי די האַריאָ אָדער אַן עלעקטריש מילכל ווי די סעווערין.
קענען צאַפּן וואַסער ווערן געניצט צו מאַכן קאַווע?
די קשיא פון וואַסער איז ראַרעלי פון אינטערעס צו די דורכשניטלעך קאַווע טרינקער, סייַדן ער מיץ אַ פאַרקערט אָסמאָסיס פילטער פאַרקויפער צוזאמען דעם וועג. אויב עס איז קיין טיפּ פון וואַסער וואָס איז נישט פּאַסיק פֿאַר מאכן קאַווע, עס איז דיסטילד וואַסער און וואַסער פון אַ פאַרקערט אָסמאָסיס פילטער. דיפּרייווד פון מינעראַלס וואָס ווירקן געשמאַק, קאַווע ווערט אַנבעראַבלי העפלעך און טייסץ שלעכט.
אין פוילן, איר קענען לייכט טרינקען צאַפּן וואַסער און גיסן וואַסער איבער דיין קאַווע. אָבער, טעמפּעראַטור איז אַ וויכטיק אַרויסגעבן - וואַסער פֿאַר קאַווע זאָל נישט יקסיד 95 דיגריז. די יזיאַסט וועג איז צו לאָזן פריש בוילד וואַסער (קאָכן וואַסער בלויז אַמאָל) פֿאַר 3 מינוט און דעמאָלט נוצן עס צו מאַכן קאַווע.
ווי צו מאַכן קאַווע? שניט אַקסעסעריז פֿאַר קאַווע ברוינג
אין סקאַנדינאַוויאַ און די פאַרייניקטע שטאַטן, די מערסט פאָלקס קאַווע ברוינג אופֿן איז די פילטער קאַווע פאַבריקאַנט. רובֿ אָפט, די מיטל האט אַ קאַפּאַציטעט פון 1 ליטער, אַ אָטאַמאַטיק שאַטדאַון סיסטעם און מאל אַ דיסקאַלינג פונקציע. נאָך ברוד די קאַווע, עס איז אויסגעגאסן אין אַ טערמאַס, יוזשאַוואַלי מיט אַ באַקוועם גיסן מעקאַניזאַם, און איר וועט הנאה דעם טרינקען אַלע טאָג.
א פילטער קאַווע מאַשין איז אויך אַ נוציק לייזונג פֿאַר מיטינגז אין גרויס קאָמפּאַניעס. אין פּרינציפּ, קאַווע איז צוגעגרייט אין גרויס קוואַנטאַטיז דורך זיך. איר נאָר דאַרפֿן צו געדענקען צו ריפיל פּאַפּיר פילטערס אָדער שווענקען די ריוזאַבאַל פילטער.
אין איטאליע, יעדער היים האט זיין אייגענע באַליבסטע קאַווע פאַבריקאַנט. וואַסער איז אויסגעגאסן אין דער נידעריקער טייל פון די טשייַניק, די צווייט קאַנטיינער איז אָנגעפילט מיט קאַווע, אַ זייַער מיט אַ מעקער איז אינסטאַלירן און אַלץ איז סקרוד אויף. נאָך שטעלן די קאַווע פאַבריקאַנט אויף די בורנער (עס זענען קאַווע מייקערז קאַמפּאַטאַבאַל מיט ינדאַקשאַן קוקערז אויף די מאַרק), נאָר וואַרטן פֿאַר די כאַראַקטעריסטיש כיסינג געזונט אַז די קאַווע איז גרייט. דער בלויז עלעמענט פון די קאַווע פאַבריקאַנט וואָס דאַרף זיין ריפּלייסט איז די גומע זייַער.
קאַווע מאשינען - וואָס צו קלייַבן?
ליבהאבערס פון עספּרעסאָ וועט זיכער זיין צופרידן מיט אַ לייַטיש קאַווע מאַשין - פּרעפעראַבלי מיט אַ געבויט-אין קאַווע מילכל. יעדער פאַבריקאַנט פון הויזגעזינד אַפּפּליאַנסעס האט עטלעכע מאשינען אין זייַן פאָרשלאָג - פון די סימפּלאַסט, ברוינג בלויז קאַווע, צו מאשינען וואָס וועט צוגרייטן קאַפּוטשינאָ, אמעריקאנער, פראָטעד מילך, שוואַך, עקסטרע שטאַרק, זייער הייס אָדער קוים הייס קאַווע. די מער פֿעיִקייטן, די העכער די פּרייַז.
אַעראָפּרעסס איז איינער פון די נואַסט דעוויסעס פֿאַר מאַנואַל קאַווע ברוינג - גיסן קאַווע אין אַ קאַנטיינער, ענדיקן מיט אַ זייַער און פילטער, פּלאָמבירן עס מיט וואַסער אין אַ טעמפּעראַטור פון וועגן 93 דיגריז און נאָך 10 סעקונדעס דריקן די פּיסטאָן צו קוועטשן קאַווע אין אַ גלעזל. איך וויסן באַריסטאַס וואָס נעמען אַעראָפּרעססעס אויף ברעט פּליינז צו געניסן די גרויס געשמאַק פון קאַווע אין די הימל. פֿאַר אַ אַעראָפּרעסס, איר זאָל נוצן כאָומאַדזשיניאַס קאַווע, ד.ה. גריינז פון איין פּלאַנטיישאַן. זייַן ומלייקנדלעך מייַלע איז די יז און יז פון רייניקונג.
דריפּ וו 60 איז אן אנדער קאַווע קלאַסיש. די טשיפּאַסט שיסל צו צוגרייטן עס קאָס ווייניקער ווי PLN 20 און אַלאַוז איר צו געניסן די רייַך אַראָמאַ פון אַ כאָומאַדזשיניאַס קאַווע צוגעגרייט דורך אַ פּשוט פּאָרינג אופֿן. מען לייגט אריין א פילטער אין דעם "לייקע" - אזוי ווי אין אן איבערפלוס קאווע מאשין ווערט קאווע אויסגעגאסן און אנגעפילט מיט וואסער ביי א טעמפּעראַטור פון בערך 92 גראד. דער גאנצער ריטואַל נעמט וועגן 3-4 מינוט. די דריפּפּער איז זייער גרינג צו ריין און איז מיסטאָמע די יזיאַסט מיטל צו נוצן.
Chemex איז איינער פון די מערסט שיין קאַווע יוטענסאַלז. אַ פילטער איז ינסערטאַד אין אַ קאָלבע מיט אַ ווודאַן קאַנט, קאַווע איז אָנגעפילט און פּאַמעלעך אויסגעגאסן מיט הייס וואַסער. דאָס איז זייער ענלעך צו דער פּראָצעס פון ברוינג אין אַ פילטער קאַווע מאַשין. זינט Chemex איז געמאכט פון גלאז, עס טוט נישט אַרייַנציען אָודערז און אַלאַוז איר צו געניסן די ריין טעם פון מאָנשיין. עס נעמט וועגן 5 מינוט צו מאַכן קאַווע אין אַ טשעמעקס. דאָס איז אַ שיין ריטואַל, אָבער שווער צו דורכפירן אַמאָל איר וועקן זיך.
קאַפּסל קאַווע מאשינען האָבן לעצטנס גענומען די קאַווע מאַרק דורך שטורעם. זיי לאָזן איר צו געשווינד צוגרייטן די ינפיוזשאַן, טאָן ניט דאַרפן קיין ויסריכט און באטייטיק רעדוצירן די נויט צו מאַכן דיסיזשאַנז וועגן טעמפּעראַטור, טיפּ פון בעבל און גראַד פון גרינדינג. די כיסאָרן פון קאַפּסל מאשינען איז די פּראָבלעם פון דיספּאָוזינג די קאַפּסאַלז זיך, ווי געזונט ווי די ימפּאָסיביליטי פון טעסטינג קאַווע פלייווערז פון פאַרשידענע קוואלן.
ווי צו דינען קאַווע?
קאַווע סערווינג יוטענסאַלז זענען וועריד און טרעפן די באדערפענישן פון מענטשן מיט פאַרשידענע קאַווע פערזענלעכקייטן. טייקעווע קאַווע טרינקערז קענען קלייַבן פון אַ פאַרשיידנקייַט פון טערמאַ מאַגז - אין אַ פריערדיקן אַרטיקל, איך דיסקרייבד און טעסטעד די בעסטער טערמאַ מאַגז.
נייַע מוטערס וואָס יוזשאַוואַלי האָבן צו וואַרטן צו טרינקען קאַווע קענען זיין צופרידן מיט אַ גלאז מיט טאָפּל ווענט - די ברילן בישליימעס האַלטן די טעמפּעראַטור פון די טרינקען אָן ברענען די פינגער.
יענע וואָס אַרבעט אויף די קאָמפּיוטער קענען הנאה די וסב טשאַרדזשינג גלעזל. טראַדיציאָנעל עספּרעסאָ אָדער קאַפּוטשינאָ טעפּלעך זענען פֿאַר די וואס ליבע צו פייַערן קאַווע ריטשואַלז. לעצטנס, טעפּלעך געמאכט דורך סעראַמיסץ זענען זייער מאָדערן. די טעפּלעך זענען ויסערגעוויינלעך, כאַנמייד פון אָנהייב צו ענדיקן, גלייזד אין פאַרשידענע וועגן. זיי לאָזן איר צו לייגן אַ מאַדזשיקאַל ויסמעסטונג צו דיין קאַווע ריטואַל.
גלייך מאַגיש פֿאַר מיר זענען די רויכיק ליכטיק גלעזל וואָס דערמאָנען מיר פון מיין זיידע-באָבע און מומע'ס היימען, ווו אַפֿילו רעגולער רעגע קאַווע מיט מילך האט געשמעקט ווי די מערסט טייַער קאַווע אין דער וועלט.
צום סוף, איך וועל דערמאָנען נאָך איין שטיק פון די קאַווע רעטעניש. אַ קאַווע האַמצאָע, אָן וואָס ניט איך און אונדזער קינדער קענען נישט ימאַדזשאַן אונדזער לעבן, ניט אַ זשומער, און ניט אַ באַטאַרייע-אָפּעראַטעד מילך פראָדער. אַלאַוז איר צו געשווינד צוגרייטן כאָוממייד קאַפּוטשינאָ, בעיבי פרישטיק און קאַקאַאָ פּינע. עס איז ביליק און נעמט קליין פּלאַץ. דאָס באַווײַזט, אַז אַ מאָל איז גענוג אַ ביסל פֿרויטע מילך, כּדי איר זאָלט פילן ווי איר זענט אין אַ ווינער קאַווע קראָם.
