סטאַרינג אויף די טעלער: בינז

אין שפּעט פרילינג, איינער פון די מערסט פאָלקס קולינאַריש טערמינען איז באשטימט "ווי צו קאָכן גרין בינז". קיין ווונדער, ווייַל אין דעם צייַט פון יאָר יעדער סטאָל איז סטאָרד מיט סאַקס פון בינז. ווי צו קאָכן עס, וואָס צו פאַרבינדן עס מיט, ווי צו קראָם עס?

/ פּרובירן.

בינז זענען לעגיומז רייַך אין פּראָטעין און פאַליק זויער. רעכט צו זייער הויך פּראָטעין און פיברע צופרידן, בינז צושטעלן אַ געפיל פון זאַטקייַט פֿאַר אַ לאַנג צייַט. עס איז העכסט וואַליוד דורך מענטשן וואָס, פֿאַר פאַרשידן סיבות, טאָן ניט פאַרנוצן כייַע פּראָטעין. רעכט צו דער הויך אינהאַלט פון וויטאַמין ב 12 און פאַליק זויער, קאַנסאַמשאַן אַפעקץ די קאַרדיאָווואַסקיאַלער סיסטעם. אַחוץ די בלי ספק געזונט בענעפיץ, בינז זענען פשוט געשמאַק. זייער פריש פּאָדס קענען זיין געגעסן רוי (אָבער טאָן ניט אָווערדאָ עס, ווייַל זיי זענען לעגיומז און קענען זיין אַ ביסל שטייענדיק אויף די געדערעם).

בינז, ווי אנדערע לעגיומז, קענען אויך ביישטייערן צו די אַנטפּלעקונג פון פאַוויסם, ד.ה. בעבל חולאתן. עס איז אַ גענעטיק דיסאָרדער וואָס פירט צו העמאָליטיק אַנעמיאַ און, אין עקסטרעם קאַסעס, טויט. יוזשאַוואַלי דער ערשטער סימפּטאָמס זענען אַקוטע אַבדאָמינאַל ווייטיק, כעדייקס און וואַמאַטינג - זיי דערשייַנען נאָך עסן ניט בלויז בינז, אָבער אויך גרין בינז, פּיז אָדער טשיקקפּעאַס. עס איז ווייַל פון דעם פאַוואָריטיזאַם אַז עטלעכע בינז וואָס האַסן דעם טעם פון בינז זאָגן עס איז אַ גרין טאַקסין. די קרענק איז גאַנץ זעלטן, אין פוילן לייַדן פון עס יעדער טויזנט מענטשן, אַזוי עס איז אַ גוט געלעגנהייַט אַז איר וועט גערן נוצן די פאלגענדע כּללים.

ווי צו קאָכן שטריקל בינז?

מיר יוזשאַוואַלי קויפן בינז אין פּלאַסטיק באַגס - דאָס איז ווי זיי זענען פארקויפט אויף די שעלוועס. עס איז כדאי צו באמערקן צי די גרינס איז שלעכט (אַ נאָז וואָס לייכט סניפס די אינהאַלט פון די זעקל קענען ראַטעווען אונדז פון וואַרפן עטלעכע זלאָטיז אין די אָפּפאַל). קויפן בינז גלייַך פון די פּויער ווען מעגלעך. איך וויסן אַז פֿאַר פילע מענטשן דאָס איז אַנריליסטיק. אויב איר טאָן ניט האָבן צוטריט צו אַזאַ אַ גרינס, נאָר קערפאַלי טשעק די אינהאַלט פון דעם פּעקל און קלייַבן די מערסט שיין ספּעסאַמאַנז אויף די טאָמבאַנק.

קאָכן גרין בינז אין לייטלי סאָלטיד בוילינג וואַסער. עס איז בעסטער צו גיסן אַ פּלאַץ פון וואַסער אין די פּאַן, לייגן זאַלץ און פּרובירן. עס זאָל געשמאַק ווי געזאָלצן ים וואַסער. לייג די בינז, קאָכן פֿאַר 3 מינוט, פליסן און געשווינד שטעלן אין אַ שיסל פון קאַלט וואַסער. דאָס וועט האַלטן עס פעסט. איר קענען אויך פּאַרע די בינז פֿאַר וועגן 4 מינוט. אין דעם פאַל, עס איז אויך ווערט שטעלן עס אין אַ שיסל פון ייַז וואַסער פֿאַר אַ ביסל מינוט צו האַלטן די קוקינג פּראָצעס. שאָלעכץ האַלב בינז און עסן זיי גלייך אָדער לייגן זיי צו דיין מילז.

בעבל סאַלאַט - אַ ביסל ינספּיראַציע

סאַלאַט מיט בינז, לאָקשן און פעטאַ

ינגרעדיענץ:

• X g מאַקאַראָנען
• 1 גלעזל בינז
• 70 ג פּעקל
• קסנומקס לימענע
• פריש אַוואָקאַדאָ
• פריש מינץ אָדער באַסיל

בינז זענען אַ גרויס ינגרידיאַנט פֿאַר סאַלאַדס. עס טייסץ גרויס אין מאַקאַראָנען און פעטאַ סאַלאַט. עס איז גענוג צו קאָכן 200 ג מאַקאַראָנען (איר קענען אויך פאַרבייַטן פּערל גערשטן אָדער מילאַט), לייגן 1 גלעזל פון האַלב, טשילד און פּילד פודער בינז, 70 ג געהאַקט קעז, שפּריצן מיט 1 לעפל פון לימענע זאַפט. און שפּריצן מיט פריש באַסיל אָדער מינץ. עס אויך טייסץ גרויס מיט פריש אַוואָקאַדאָ און פאַרביק קאַרש טאַמאַטאָוז שנייַדן אין האַלב. די סאַלאַט קענען זיין געמאכט פריער און האַלטן אין די פרידזשידער. גאנץ פֿאַר לאָנטשבאָקס.

פּשוט בעבל סאַלאַט

ינגרעדיענץ:

• 500 ג פון בינז
• 3 טייבאַלספּונז מאַסלינע בוימל
• קסנומקס לימענע
• קסנומקס קלאָווע קנאָבל
• 1 גרין וגערקע
• 200 ג פּעקל
• קראָפּ / פּעטרעשקע / מינץ

א פּשוט ווערסיע פון ​​די בעבל סאַלאַט איז אויך געשמאַק. מישן 500 ג פון האַלב און פּילד בינז מיט 3 טייבאַלספּונז פון מאַסלינע ייל, 1 1/2 לעפל פון לימענע זאַפט, 1 קנאָבל פון קנאָבל, 1 גרין וגערקע, 200 ג פון געהאַקט פעטאַ קעז און אַ האַנדפול פון געהאַקט קראָפּ, פּעטרעשקע און מינץ. מישן אַלץ, לאָזן פֿאַר בייַ מינדסטער 20 מינוט איידער געדינט. פון קורס, מיר קענען באַרייַכערן די סאַלאַט מיט מאַקאַראָנען און באַקומען אַ האַרציק מאָלצייַט.

סאַלאַט מיט עגגס און בינז

ינגרעדיענץ:

• 200 ג פון בינז
• קסנומקס עגגס
• 3 טייבאַלספּונז סענדוויטש קעז
• 4 סלייסיז פון ברויט
• קסנומקס לימענע
• מאַדזשאָנעז
• 1 גלעזל שפּינאַט
• פּעטרעשקע / מינץ

בינז זענען אויך געשמאַק מיט עגגס. די יי און בעבל סאַלאַט איז גרויס, אָבער עס טייסץ אפילו בעסער אויף פּויעריש טאָוסטיד ברויט.

וואָס טאָן מיר דאַרפֿן? 200 ג בוילד בינז, 2 שווער בוילד עגגס, 3 טייבאַלספּונז סענדוויטש קעז (פּרעפעראַבלי מיט כריין), 4 סלייסיז פון לאַנד ברויט, לימענע, מייַאָנעז און הערבס. לאָמיר אָנהייבן מיט מייַאָנעז: מישן 4 לעפל מייַאָנעז מיט 1 לעפל לימענע זאַפט און אַ האַנדפול געהאַקט פּעטרעשקע אָדער קאָריאַנדער. מיר באַקן ברויט אין די ויוון אָדער צוברוינער. שמירן מיט קעז, לייגן סלייסיז פון שווער-בוילד עגגס, שמירן מיט מייַאָנעז מיט הערבס און שפּריצן מיט גרין בינז. מיר עסן מיט אַ גאָפּל און אַ מעסער.

ווי צו ווענדן עס אין אַ סאַלאַט? אין אַ פּשוט וועג. מיר דאַרפֿן עטלעכע אַלט - געבאַקן אָדער געוויינט ברויט. רייַסן 3 סלייסיז פון ברויט אין ברעקלעך און שטעלן זיי אין אַ שיסל. לייג 1 גלעזל געוואשן און דאַר שפּינאַט בלעטער, 2 טעפּלעך בוילד בינז, 2 שווער בוילד עגגס און שנייַדן אין קוואַרטערס. שפּריצן אַלץ מיט 2 טייבאַלספּונז לימענע זאַפט און לייגן 3 טייבאַלספּונז פון נאַטירלעך יאָגורט געמישט מיט אַ האַנדפול פריש פּעטרעשקע (אָדער מינץ).

מיר קענען לייגן פעטאַ, מאָזזאַרעללאַ, דיין באַליבסטע ניסלעך און גרין וגערקע - דאָס איז איינער פון די סאַלאַדס מיט וואָס איר קענען עקספּערימענט און די ווירקונג איז יוזשאַוואַלי גרויס.

בעבל פּאַפּ - פֿאַר סאַנדוויטשיז און דאַמפּלינגז

בעבל הוממוס

ינגרעדיענץ:

• 400 ג פון בינז
• טאַהיני סעסאַמי פּאַפּ
• קנאָבל
• לימענע
• מאַסלינע בוימל
• מעקער
• sesame

בינז זענען אַ גרויס ינגרידיאַנט פֿאַר ספּרעדז און הוממוס. זאל ס אָנהייבן מיט קוקינג און רייניקונג די בינז. איר קענען נישט טאָן אָן עס. אויב מיר ווילן צו מאַכן בעבל הוממוס, מיר דאַרפֿן טאַהיני סעסאַמי פּאַפּ, קנאָבל, לימענע זאַפט, מאַסלינע ייל, קומין און סעסאַמי זאמען.

 מישן 400 ג גרין בינז מיט אַ בלענדער ביז גלאַט מיט 5 לעפל טאַהיני, 5 לעפל מאַסלינע ייל, קראַשט קנאָבל קלאָווע, 1 לעפל לימענע זאַפט, 1 לעפעלע קומין. צייַט מיט זאַלץ אויב נייטיק. אָרט אין אַ שיסל, שפּריצן מיט מאַסלינע ייל און שפּריצן מיט טאָוסטיד סעסאַמי זאמען.

בעבל קורד פּאַפּ

ינגרעדיענץ:

• 300 ג פון בינז
• קסנומקס ג הייַזקע קעז
• קסנומקס קלאָווע קנאָבל
• קסנומקס לימענע
• גרין ציבעלע / מינץ

אן אנדער בעבל פּאַפּ איז הייַזקע קעז פּאַפּ. מישן 300 ג האַלב ברייט בינז מיט 200 ג הייַזקע קעז, 1 קנאָבל קלאָווע, 1 לעפעלע זאַלץ און 1 לעפעלע פריש גרייטיד לימענע זעסט. מיר מישן אַלץ. מיר קענען לייגן אַ לעפל פון געהאַקט גרין אַניאַנז אָדער מינץ צו די פאַרטיק מאַקאַראָנען. דעם מאַקאַראָנען איז אַ ויסגעצייכנט פילונג פֿאַר דאַמפּלינגז.

בעבל זופּ

ינגרעדיענץ:

• 500 ג פון בינז
• קסנומקס סעזאָן
• 1 קאַרטאָפל
• קסנומקס קעראַץ
• שטיק פון סעלדעריי
• 1 פּעטרעשקע
• 500 מל גרינס / פויגל יויך
• 1 לעפעלע וגערקע
• קאָריאַנדער / פּעטרעשקע
• מאַסלינע בוימל

בינז קענען זיין באהאנדלט ווי בינז, אָדער פשוט בוילד און פּילד, מוסיף צו גרינס זופּ אָדער אַ פרילינג ווערסיע פון ​​פּערל גערשטן זופּ. אָבער, דער רעצעפּט פֿאַר דער בעסטער בעבל זופּ קומט פון מאָראָקקאָ. ערשטער, פון קורס, קאָכן, קיל און שאָלעכץ 500 ג פון גרין בינז. דעריבער לייגן די גרין בינז, 2 געהאַקט ליקס, 1 קאַרטאָפל, 1 מער, סעלדעריי רעפטל, און פּעטרעשקע צו די טאָפּ. גיסן אין 500 מל גרינס אָדער פויגל לאַגער און לייגן 1 לעפעלע זאַלץ און 1 לעפעלע טורמעריק. קאָכן איבער נידעריק היץ פֿאַר וועגן 45 מינוט. אין די סוף פון קוקינג, לייגן אַ האַנדפול פון געהאַקט סילאַנטראָו און פּעטרעשקע צו די זופּ. קאָך זופּ ביז גלאַט. געווירץ מיט זאַלץ צו טעם. דינען מיט מאַסלינע ייל, ספּרינגקאַלד מיט שוואַרץ קומין זאמען און אַ ביסל טראפנס פון לימענע זאַפט.

קוטלעץ מיט באָבו

די ינגרידיאַנץ:

• 500 ג פון בינז
• מעקער
• ערד קאָריאַנדער
• 2 קלאָוועס פון קנאָבל
• 2 פּאָטאַטאָעס
• ווייץ זעמל
• 1 יי (אַפּשאַנאַל)

בינז זענען גרויס פֿאַר טשאַפּס - זיי זענען ספּעציעל געשמאַק באגלייט מיט בשמים, וואָס זענען יוזשאַוואַלי צוגעגעבן צו פאַלאַפעל. מישן 500 ג בוילד, טשילד און פּילד בינז מיט 3/4 לעפעלע קומין, 3/4 לעפעלע ערד קאָריאַנדער, 1 לעפעלע זאַלץ, 2 קנאָבל קלאָוועס געדריקט דורך אַ פּרעסע, 2 בוילד פּאַטייטאָוז, אַ זעמל דיפּט אין וואַסער אָדער יויך, און 1 יי (יי קענען זיין איבערגעהיפּערט.) עס איז בעסטער צו שטעלן אַלע די ינגרידיאַנץ אין אַ בלענדער שיסל און ווענדן אין אַ כאָומאַדזשיניאַס מאַסע. לייג 2 האַנדפולז פון זונרויז זאמען צו די צוגעגרייט מאַסע. פאָרעם אין פּאַטיז און פּרעגלען אין בוימל. געדינט מיט פריש וועדזשטאַבאַלז און בוילד קאָוסקאָוס. מיר קענען אויך מאַכן גרויס פּאַטיז און נוצן זיי ווי אַ טייל פון אַ וועדזשי בערגער.

מער טעקסטן פֿון דער סעריע סטאַרינג אויף אַ טעלער קענען זיין געפֿונען אויף AvtoTachki Pasje אין די קולינאַריש אָפּטיילונג.