נאַטירלעך ף ינדיקאַטאָרס

אונטער דער השפּעה פון ענדערונגען אין דער אָפּרוף פון די סוויווע, ניט בלויז די קאַמפּאַונדז געניצט אין לאַבאָראַטאָריעס ווי ינדיקאַטאָרס קריגן פאַרשידענע פארבן. אַן גלייך סך גרופּע איז קאַמפּרייזד פון סאַבסטאַנסיז קאַנטיינד אין נאַטירלעך פּראָדוקטן. אין עטלעכע טריאַלס, מיר וועלן פּרובירן די נאַטור פון ף ינדיקאַטאָרס אין אונדזער סוויווע.

פֿאַר יקספּעראַמאַנץ, עטלעכע סאַלושאַנז מיט פאַרשידענע ף וועט זיין פארלאנגט. זיי קענען זיין באקומען דורך דילוטינג הידראָטשלאָריק זויער מיט הקל (פּה 3-4% לייזונג איז 0) און סאָדיום כיידראַקסייד לייזונג נאַאָה (4% לייזונג האט אַ ף פון 14). דיסטילד וואַסער, וואָס מיר וועלן אויך נוצן, האט אַ ף פון 7 (נייטראַל). אין דעם לערנען, מיר וועלן נוצן בעעטראָאָט זאַפט, רויט קרויט זאַפט, בלובערי זאַפט און טיי ינפיוזשאַן.

אין פּרובירן טובז מיט צוגעגרייט סאַלושאַנז און דיסטילד וואַסער, פאַלן אַ ביסל רויט בוריק זאַפט (פאָטאָ 1). אין אַסידיק סאַלושאַנז, עס אַקווייערז אַ טיף רויט קאָליר, אין נייטראַל און אַלקאַליין סאַלושאַנז, די קאָליר ווערט ברוין, טורנינג אין אַ געל טינט (פאָטאָ 2). די לעצטע קאָליר איז דער רעזולטאַט פון די דיקאַמפּאָוזישאַן פון די פאַרב אין אַ שטאַרק אַלקאַליין סוויווע. די מאַטעריע פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר די דיסקאַלעריישאַן פון בעעטראָאָט זאַפט איז בעטאַנין. אַסידיפיקאַטיאָן פון באָרשט אָדער בעעטראָאָט סאַלאַט איז אַ קולינאַריש "שפּאָן" וואָס גיט די שיסל אַ אַפּעטיטלעך קאָליר.

אין דער זעלביקער וועג, פּרובירן רויט קרויט זאַפט (פאָטאָ 3). אין אַ זויער לייזונג, דער זאַפט ווערט העל רויט, אין אַ נייטראַל לייזונג עס ווערט ליכט לילאַ, און אין אַ אַלקאַליין לייזונג איז גרין. אויך אין דעם פאַל, די שטאַרק באַזע דיקאַמפּאָוזיז די פאַרב - די פליסיק אין די פּראָבע רער ווערט געל (פאָטאָ 4). סאַבסטאַנסיז וואָס טוישן קאָלירן זענען אַנטהאָסיאַנינס. שפּריצן רויט קרויט סאַלאַט מיט לימענע זאַפט גיט עס אַ אַפּילינג קוק.

אן אנדער עקספּערימענט ריקווייערז בלובערי זאַפט (פאָטאָ 5). די רויט-פיאַלקע קאָליר ענדערונגען צו רויט אין אַ אַסידיק מיטל, צו גרין אין אַ אַלקאַליין מיטל, און צו געל אין אַ שטאַרק אַלקאַליין מיטל (פאַרב דיקאַמפּאָוזישאַן) (פאָטאָ 6). אויך דאָ, אַנטהאָסיאַנינס זענען פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר טשאַנגינג די קאָליר פון די זאַפט.

טיי ינפיוזשאַן קענען אויך זיין געניצט ווי אַ לייזונג pH גראדן (פאָטאָ 7). אין דעם בייַזייַן פון אַסאַדז, די קאָליר ווערט שטרוי געל, אין אַ נייטראַל מיטל עס ווערט ליכט ברוין, און אין אַ אַלקאַליין מיטל עס ווערט טונקל ברוין (פאָטאָ 8). טאַננין דעריוואַטיווז זענען פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר טשאַנגינג די קאָליר פון די ינפיוזשאַן, געבן די טיי זייַן כאַראַקטעריסטיש טערפּקע געשמאַק. די דערצו פון לימענע זאַפט מאכט די קאָליר פון די ינפיוזשאַן לייטער.

עס איז אויך ווערטיק צו ינדיפּענדאַנטלי דורכפירן טעסץ מיט אנדערע נאַטירלעך ינדאַקייטערז - פילע דזשוסאַז און דעקאָקטיאָנס פון געוויקסן טוישן קאָליר רעכט צו אַסידאַפאַקיישאַן אָדער אַלקאַליזיישאַן פון די סוויווע.

זען עס אויף ווידעא:

נאַטירלעך ף ינדיקאַטאָרס